Дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке

Хочу предложить вам попробовать необыкновенно вкусные дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке. Эти булочки получаются очень пышными, ароматными, нежными, с вкуснейшей маковой начинкой, пропитанными сладкой сметаной… Описать словами просто нереально — булочки нужно попробовать обязательно!

Список ингредиентов

  • яйца — 1 шт
  • молоко — 200 мл
  • соль — щепотка
  • сахар — 3 ст.л
  • масло растительное (рафинированное — 50 г
  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • мука — 3-3,5 стак.
  • сахар ванильный — 1 пакет.

начинка:

  • маковая начинка готовая — 200 г
  • курага — 5-7 шт
  • заливка:
  • сметана — 150 г
  • сахар — 2 ст.л.
  • сливочное масло — для смазывания формы

Способ приготовления

  1. Молоко подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи, всыпать сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
  2. Добавить в молочную смесь сырое яйцо и влить растительное масло. Тщательно перемешать венчиком.
  3. Всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Замесить мягкое и нежное тесто, чуть вымесить, сформировать шар.
  4. Накрыть посуду с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
  5. После этого тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и поверхности.
  6. Также накрыть пленкой и оставить для подхода еще на 1 час в теплом месте. Тесто хорошо поднимется.
  7. В готовую маковую начинку (продается в магазинах) добавить нарезанную кусочками курагу, перемешать.
  8. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть теста раскатать прямоугольником или овалом, толщиной около 1 см. Выложить часть маковой начинки на тесто, размазать по всей поверхности.
  9. Свернуть в рулет и разрезать на части длиной около 5-6 см. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Выкладывать в форму рулетики вертикально.
  10. Накрыть форму с рулетиками пленкой и оставить в теплом месте на 25-30 минут.
  11. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-35 минут (смотрите по своей духовке, булочки должны зарумяниться).

Приготовить заливку:

  1. К сметане добавить сахар и перемешать.
  2. Готовые горячие булочки полить или смазать кисточкой (обильно) сметанной заливкой.
  3. Накрыть форму с булочками фольгой и оставить до почти полного остывания.

Неописуемо нежные, воздушные, безумно вкусные дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке можно подавать к столу. Можно отламывать булочки, можно разрезать ножом — как вам будет удобно.
Подавать булочки можно с чаем или молоком.
Приятного аппетита!

Рейтинг